來源：無錫天鵬食品城
“汗”衛(wèi)這座“城”
“烤”驗保供人
——致敬堅守高溫一線的天鵬食品城員工
戰(zhàn)高溫、迎“烤”驗、保供應(yīng)，近期的無錫天鵬食品城在烈日的“烘烤”下，到處充斥著“熱火朝天”的忙碌景象。越是極端炎熱天氣，一線工作人員的作業(yè)難度越大，從生產(chǎn)一線到后勤保障，員工們把汗水揮灑在熱愛的工作崗位上，只為食品城高效規(guī)范運轉(zhuǎn)，錫城百姓餐桌豐盛又安全。
“汗”衛(wèi)生產(chǎn) 不負熱愛
早上7點多，在百年老字號真正老陸稿薦的燒煮車間內(nèi)，師傅們正忙得熱火朝天。14個鍋爐同時作業(yè)，車間溫度很快就高達50多度，而鍋爐前溫度就更高，悶熱的空氣加上燒煮產(chǎn)生的滾滾蒸汽讓人頃刻間便汗如雨下。從準備食材到烹制成品，往往需要長達五六個小時。朱師傅指了指腳上的膠鞋說道，“一天下來，鞋子里的水已經(jīng)積到腳踝了”。
由于生產(chǎn)特殊性，車間內(nèi)無法配備空調(diào)，天鵬集團配置了落地大電扇，增加排風(fēng)扇，優(yōu)化通風(fēng)條件，減少員工中暑的幾率。面對持續(xù)高溫天氣，燒煮工人毫無怨言，他們和車間“熔”為一體、齊心協(xié)力，把握好每道工序的關(guān)鍵細節(jié)，只為將“老字號”的經(jīng)典菜肴更完美地呈到市民的餐桌上。
“汗”衛(wèi)潔凈 始終如一
足蒸暑土氣，背灼炎天光。早上6點的太陽已經(jīng)卯足了勁，文明城市創(chuàng)建也在如火如荼地進行中，保潔員們駕駛著收運垃圾的清潔車,準時來到天鵬食品城開始清運作業(yè)，為扮靚食品城的環(huán)境默默奉獻，為城市形象增光添彩。
一桶、兩桶、三桶……60多個垃圾桶清運完畢,王師傅的工作服早就濕透了,不到9點,汗水已在衣服上形成了大片白花花的鹽漬，“趁著日頭足，中午洗洗曬曬，下午還可以繼續(xù)穿著這身衣服干活，我們習(xí)慣了，也沒有覺得特別熱”，他笑著說，汗水順著臉頰一滴滴淌下來。“寧可一人臟、換來一片凈”，三四個人的清運團隊每天要處理300多個垃圾桶，但保潔員們一絲不茍，不放過任何一個死角，長達八小時的清潔作業(yè)后，食品城又恢復(fù)了清爽與整潔。
“汗”衛(wèi)安全 迎難而上
上午10點多，冷庫門口裝卸貨物的工作人員在室內(nèi)外高達60度的溫差下已經(jīng)忙碌了半晌，連水都沒顧得上喝幾口。他們有的彎著腰在烈日下指揮著往來不息的貨車擺渡到規(guī)定的停車點位上，曬得黑紅的臉上一直淌著汗，流到脖頸、浸到衣服上，衣服都能擰出水來。
由于水產(chǎn)生鮮冷飲類等貨品的特殊性，對溫度的把控要求極高，一般十分鐘就要完成貨品從冷庫出庫到客戶指定車輛內(nèi)。裝卸員們從零下18℃左右的冷庫出庫將貨物運輸?shù)街付ㄜ囕v，貨物完成出庫后還要在30多度的環(huán)境溫度下檢查、保養(yǎng)搬卸車輛，如此循環(huán)往復(fù)，身上的工作服就沒干過。“冰火兩重天”下的每一次往返運送，都承載著一線裝卸工人的汗水與付出。
今年8月無錫連續(xù)高濕高熱，相較往年明顯增加了工作難度，高溫下不僅要做好食品品質(zhì)和安全的把控工作，更要將人員的安全擺在第一位。為避免員工高溫中暑，天鵬集團密切關(guān)注一線工作人員的健康狀況，準備了防暑降溫物資，合理安排作業(yè)時間，利用早晚溫度較低時提高作業(yè)效率，既保證了工作人員的健康與安全，也確保貨物始終保持最佳品質(zhì)。
“汗”衛(wèi)保供 堅守初心
“夜熱依然午熱同”，近期持續(xù)的高溫天氣讓本該涼爽的夜晚也充斥的一股股熱浪。凌晨1點，屠宰車間的工作人員早已到位準備作業(yè)，隨著懸掛輸送設(shè)備緩緩?fù)七M，豬身清洗、刺殺放血、浸燙刮毛、開膛取臟、割身劈半、沖淋復(fù)檢、割肉入庫等生豬屠宰工序依次完成。十幾位工作人員各司其職，接受熱浪席卷的同時依然“熱情”不減，高度關(guān)注機器運行狀況，規(guī)范完成各個屠宰工序，拉足馬力為市民供應(yīng)安全放心的鮮肉。
凌晨2點，散戶批發(fā)商們已等候多時，工作人員將新鮮的豬肉放入車箱內(nèi)。3時許，商戶們將再次分割好的豬肉運輸至市區(qū)及周邊多家門店和各類商超中，等待著早晨的到來，這批豬肉將被市民們選購回家、擺上餐桌。
日復(fù)一日，這樣的一輪供應(yīng)流程每天都在天鵬食品城發(fā)生著。在高溫異常的8月，屠宰車間內(nèi)工作人員身著工作服，衣衫濕噠噠地貼著后背，他們不畏酷暑、力保生產(chǎn)，用堅守保障市場充分穩(wěn)定供應(yīng)，順利完成一輪又一輪的保供“接力”。
“汗”衛(wèi)健康 恪守職責(zé)
每天上午，員工食堂廚房間幾個蒸箱一開，灼人的蒸汽籠罩了整個房間，沒等揮勺，工作的師傅們早已汗如雨下，近期室外氣溫高達40℃，爐灶旁溫度逼近70℃。伴隨著熊熊爐火，食堂大廚們揮動著鍋鏟，香氣也蒸騰而出。
奮戰(zhàn)在后勤崗位的廚師和服務(wù)團隊，為了保障四五百人的午餐供應(yīng)，每天都在高強度地連軸轉(zhuǎn)。早上八點到九點半，是切配阿姨們最忙碌的時段，她們每天要處理兩百多斤的食材，為大廚們“打好前戰(zhàn)”。
后廚的防暑降溫措施是常見的冰塊、風(fēng)扇等，在高溫難耐的工作環(huán)境下，更多時候依靠地是食堂師傅們的職業(yè)操守和毅力堅持。他們把自己的一份份辛勤和堅守融入到一盤盤帶著“煙火氣”的美食之中，在他們的傾力保障下，我們才能全身心投入到市民“菜籃子”保供、穩(wěn)價、保安全工作中。
炎炎夏日，“暑”他們最美。許多默默奉獻在一線的天鵬人，酷暑下的堅守的腳步顯得更加堅定，他們沒有用太多華麗的辭藻來修飾工作的艱辛，而是一直用實際行動為天鵬的發(fā)展添磚加瓦、為市場的保供貢獻力量，他們都是光彩奪目的“炎”值擔(dān)當(dāng)，更是高溫下堅守崗位眾多勞動者的一個個縮影。他們，值得我們獻上最崇高、最真摯的敬意！
