轉(zhuǎn)載：全國零售委
為解決農(nóng)貿(mào)市場面臨的如何賦能商戶、穩(wěn)住客流，增加服務(wù)內(nèi)容，提升市場的競爭力和生命力的難點(diǎn)，提升市場綜合管理能力，助力農(nóng)貿(mào)市場提高經(jīng)營管理水平，5月27-31日，全國零售委組織赴無錫、蘇州進(jìn)行農(nóng)貿(mào)市場沉浸式運(yùn)營管理研學(xué)活動，來自北京、河北、山西、遼寧、江蘇、浙江、廣東、廣西、四川、云南10個地區(qū)的30余人參加了本次研學(xué)活動。
亮點(diǎn)：引入無錫老字號品牌、中國移動等便民商戶、引入口腔醫(yī)院等新服務(wù)業(yè)態(tài)。以時(shí)尚不忘傳統(tǒng)、便民兼具創(chuàng)新的形式，為周邊居民打造了一個更加便捷和業(yè)態(tài)多元化的“15分鐘生活圈”
亮點(diǎn)：市場采取“低進(jìn)嚴(yán)管”管理手段，日均客流量保持在7-8萬人次左右。發(fā)揮集團(tuán)批零供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在食品追溯、惠民平價(jià)等方面業(yè)績比較突出。市場與商戶之間活動互動密切：每日特價(jià)商品活動、重大活動的展銷會等，降低經(jīng)營戶的經(jīng)營成本，然后讓經(jīng)營戶把利潤讓給老百姓，為市場引流提供了很好的服務(wù)手段。區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用、商戶紅黑榜、電子眼安保值得借鑒學(xué)習(xí)。
無錫朝陽集團(tuán)錢浩淵副總經(jīng)理就朝陽集團(tuán)在無錫的影響力、承擔(dān)的社會責(zé)任及集團(tuán)發(fā)展情況，供應(yīng)鏈建設(shè)等情況分享發(fā)言。
朝陽農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理華艷就農(nóng)貿(mào)市場的全方位的運(yùn)營方式和方法以及市場在經(jīng)營管理中的特色亮點(diǎn)進(jìn)行分享。新業(yè)態(tài)運(yùn)營秘訣：走出去，請進(jìn)來，留下來；客流量穩(wěn)定秘訣：物美價(jià)廉
無錫市場協(xié)會秘書長楊四方就農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營與管理關(guān)系、市場提檔升級改造、發(fā)展趨勢、連鎖經(jīng)營管理、市場成功秘訣與學(xué)員進(jìn)行交流。
江陰三安公共物業(yè)管理股份有限公司董事長陸志賢就農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展趨勢-如何連鎖品牌化建設(shè)分享發(fā)言。
亮點(diǎn)：市場設(shè)置了農(nóng)貿(mào)市場業(yè)態(tài)區(qū)、購物人群集散中心區(qū)、特色精品休閑街區(qū)3個區(qū)，以農(nóng)貿(mào)市場為中心，鏈接周邊業(yè)態(tài)資源，打造成為促進(jìn)社區(qū)鄰里社交，菜市場+餐廳+創(chuàng)新社區(qū)業(yè)態(tài)的新格局。市場的入口、咨詢服務(wù)臺設(shè)計(jì)很有特色。
亮點(diǎn)：建筑面積是15,000平方米，攤位總的攤位設(shè)置是430個，目前為止經(jīng)營的實(shí)體經(jīng)營的攤位是409個。市場主營特色一是蔬菜，二是鮮肉，有73個鮮肉攤位，每天的出貨量在250頭到300頭之間。量身定做的智能化系統(tǒng) ，除了傳統(tǒng)的電子秤外，還兼具應(yīng)急預(yù)警功能，比如打架事件、攜帶危險(xiǎn)品、空氣監(jiān)測、消防監(jiān)測等預(yù)警功能。開發(fā)線上平臺-春城油菜花。
春城農(nóng)貿(mào)市場主任吳曉偉就市場經(jīng)營模式、規(guī)劃布局、業(yè)態(tài)布局、運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)等分享發(fā)言。
江蘇大穰科技有限公司總經(jīng)理陳巍就智慧化如何賦能農(nóng)貿(mào)市場，提供政府監(jiān)控平臺，線上商城C端客戶引流等方面分享發(fā)言。
無錫天惠超市股份有限公司董事長張君君就多年從事農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)的感受、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)分享發(fā)言。通過管理來改善效益；通過科技的力量武裝自己；線上線下融合，改變自己跟上時(shí)代的浪潮；把農(nóng)貿(mào)市場打造成實(shí)惠、聚會、約會的場所。
亮點(diǎn)：改造后的水鄉(xiāng)苑農(nóng)貿(mào)市場，攤位整齊有序，商品琳瑯滿目，各式各樣的熟食、小吃，香氣四溢，讓人流連忘返。經(jīng)常組織農(nóng)產(chǎn)品展銷、美食節(jié)等促銷活動和文化活動，不僅增加了市場活力，也為市民們帶來了更多樂趣和收獲。其獨(dú)特的經(jīng)營模式和卓越的服務(wù)質(zhì)量，贏得了廣大市民的廣泛贊譽(yù)。水產(chǎn)區(qū)的柜臺設(shè)計(jì)新穎。
亮點(diǎn)：農(nóng)貿(mào)市場營業(yè)面積6754平方米，有攤位297個，運(yùn)用先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過感知網(wǎng)絡(luò)、感知追溯、感知結(jié)算、感知計(jì)量、感知監(jiān)控五大感知技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)全封閉運(yùn)營、全監(jiān)控管理、全聯(lián)網(wǎng)計(jì)量，打造了一個全新的現(xiàn)代化市場。
亮點(diǎn)：一刻鐘便民生活圈典型市場?？偨ㄖ娣e35614.3平方米，其中作為菜市場功能區(qū)面積4300平方米。圍繞一刻鐘便民生活圈服務(wù)功能增設(shè)便民業(yè)態(tài)、早餐小吃市集、餐飲美食街區(qū)、精品生活超市等，服務(wù)周邊約9萬居民，全面滿足“一站式”購物需求。
亮點(diǎn)：陸慕菜市場輻射3公里范圍內(nèi)12萬居民，設(shè)立惠民菜攤16個，產(chǎn)銷直供對接商品品類1460個，供應(yīng)蔬菜長期低于蘇州市政府公布的零售指導(dǎo)均價(jià)20%以上。設(shè)立“黨群服務(wù)中心”，為市場商戶配套培訓(xùn)、休息、社區(qū)活動、子女托管等多項(xiàng)服務(wù)。
蘇州市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司副總經(jīng)理徐文遠(yuǎn)就蘇州農(nóng)發(fā)集團(tuán)業(yè)務(wù)開展、發(fā)展方向、經(jīng)營模式、進(jìn)入農(nóng)貿(mào)行業(yè)的感悟，管理經(jīng)驗(yàn)，面臨的困境等方面分享發(fā)言。日常經(jīng)營管理的五感：新鮮感、氛圍感、服務(wù)感、安全感、歸屬感。
蘇州市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司市場服務(wù)部總經(jīng)理顧青針對大家提出的問題，進(jìn)行解疑答惑。
亮點(diǎn)：特殊地理位置，獨(dú)特經(jīng)營理念，生鮮占55%，商業(yè)業(yè)態(tài)占45%，以商業(yè)帶動生鮮，生鮮以銷售凈菜、品牌產(chǎn)品、特色產(chǎn)品為主。商業(yè)性質(zhì)業(yè)態(tài)以蘇州當(dāng)?shù)靥厣男〕詾橹?。?jīng)營理念傳統(tǒng)菜市場與民俗文化、現(xiàn)代生活相結(jié)合，給不同年齡層的城市居民和游客帶來一個全新的體驗(yàn)，讓各年齡層的人都有適合自己的社交空間。室內(nèi)搭建舞臺，從蘇州評彈、昆曲到現(xiàn)代的、西洋的樂器演出、從菜場阿姨自發(fā)的菜場舞到年輕人喜愛的街舞，各式各樣的表演和分享會都可以在這里進(jìn)行。
亮點(diǎn)：不僅僅滿足于提供買菜購物的功能，還升級為鄰里便民服務(wù)中心，在這里，可以享受到鄰里管家的貼心服務(wù)：快剪理發(fā)、縫紉改衣、便民修理、家政月嫂……滿足購物及購物外的全方位需求。便捷的“鄰里付”支付碼，通過第三方調(diào)研菜價(jià)，接受居民對菜價(jià)的監(jiān)督。
鄰里中心公司相關(guān)負(fù)責(zé)人、雙塔市集相關(guān)負(fù)責(zé)人就市場經(jīng)營模式、品牌管理、規(guī)劃布局、業(yè)態(tài)布局、運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)等分享發(fā)言。并針對學(xué)員提出的問題進(jìn)行答疑解惑。
中匯數(shù)農(nóng)智慧農(nóng)貿(mào)發(fā)展（蘇州）有限公司總經(jīng)理汪珊珊就數(shù)字人民幣、食品安全數(shù)字化應(yīng)用，智能巡檢、AI技術(shù)、限制高價(jià)銷售等智慧化在農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)用分享發(fā)言。
亮點(diǎn)：鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場，市場設(shè)計(jì)極富年代感，市場升級改造后融入許多新元素：匯集各種美食的小吃區(qū)、生鮮區(qū)一體和集成便民服務(wù)的的綜合體模式，全自動垃圾處理設(shè)備、獨(dú)特移動柜臺等。
亮點(diǎn)：擺放整齊的商品，川流不息的人群，商戶臉上洋溢的幸福笑容，獨(dú)特的展臺設(shè)計(jì)，名副其實(shí)的蘇州城區(qū)內(nèi)深受百姓喜愛的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場。市場日均客流量超2萬人，春節(jié)期間每日客流可達(dá)3.6萬人。平時(shí)日均銷量約70噸，春節(jié)期間銷量達(dá)120噸，其中蔬菜銷量60噸。市場設(shè)有12家平價(jià)菜商戶，其中，“一元菜”經(jīng)營戶1家，“平價(jià)菜”經(jīng)營戶11家平價(jià)菜銷售品種12個，日均銷量3500斤左右。
認(rèn)真的樣子最美麗。在研學(xué)過程中，大家始終熱情飽滿，認(rèn)真記錄行業(yè)精英的分享，積極參與討論互動，為此次研學(xué)活動交了一份滿意的答卷，研學(xué)活動也在大家的支持配合下圓滿結(jié)束。
研學(xué)活動總結(jié)
外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。為了避免走馬觀花的看熱鬧，本次研學(xué)活動采取考察與座談交流相結(jié)合的方式，考察了12家各具特色，規(guī)模不同、地理位置不同的農(nóng)貿(mào)市場，組織了4次與行業(yè)精英面對面的深度交流座談。采他山之石以攻玉，納百家之長以厚己。學(xué)員帶著問題去看，以解決問題為目的去交流，市場管理者分享成長經(jīng)歷、成功經(jīng)驗(yàn)、面臨的困境，對行業(yè)未來展望，讓同行少走彎路，快速成長，共同推動農(nóng)貿(mào)市場高質(zhì)量發(fā)展。
現(xiàn)狀：完成升級改造，實(shí)現(xiàn)顏值與內(nèi)涵雙提升，經(jīng)營業(yè)態(tài)豐富，管理完善、平價(jià)惠民
趨勢：品牌化、年輕化、連鎖化、線上線下相融合
難點(diǎn)：如何讓智慧化大數(shù)據(jù)為市場降本增效，為商戶賦能，為市場引流，為顧客畫像服務(wù)？行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)
問題關(guān)鍵詞：市場選址調(diào)研、攤位位置規(guī)劃、管理人員配置、管理成本、市場引流措施、市場促銷方案
特別感謝：
12家農(nóng)貿(mào)市場
江蘇無錫朝陽集團(tuán)股份有限公司
無錫市場協(xié)會
江蘇大穰科技有限公司
蘇州市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司
中數(shù)匯農(nóng)科技有限公司
蘇州龍時(shí)匯達(dá)商業(yè)設(shè)備股份有限公司
