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“汗”衛(wèi)這座“城” “烤”驗保供人

來源:無錫天鵬食品城

“汗”衛(wèi)這座“城”
“烤”驗保供人
——致敬堅守高溫一線的天鵬食品城員工

戰(zhàn)高溫、迎“烤”驗、保供應,近期的無錫天鵬食品城在烈日的“烘烤”下,到處充斥著“熱火朝天”的忙碌景象。越是極端炎熱天氣,一線工作人員的作業(yè)難度越大,從生產(chǎn)一線到后勤保障,員工們把汗水揮灑在熱愛的工作崗位上,只為食品城高效規(guī)范運轉,錫城百姓餐桌豐盛又安全。

“汗”衛(wèi)生產(chǎn) 不負熱愛

早上7點多,在百年老字號真正老陸稿薦的燒煮車間內,師傅們正忙得熱火朝天。14個鍋爐同時作業(yè),車間溫度很快就高達50多度,而鍋爐前溫度就更高,悶熱的空氣加上燒煮產(chǎn)生的滾滾蒸汽讓人頃刻間便汗如雨下。從準備食材到烹制成品,往往需要長達五六個小時。朱師傅指了指腳上的膠鞋說道,“一天下來,鞋子里的水已經(jīng)積到腳踝了”。
由于生產(chǎn)特殊性,車間內無法配備空調,天鵬集團配置了落地大電扇,增加排風扇,優(yōu)化通風條件,減少員工中暑的幾率。面對持續(xù)高溫天氣,燒煮工人毫無怨言,他們和車間“熔”為一體、齊心協(xié)力,把握好每道工序的關鍵細節(jié),只為將“老字號”的經(jīng)典菜肴更完美地呈到市民的餐桌上。

“汗”衛(wèi)潔凈 始終如一

足蒸暑土氣,背灼炎天光。早上6點的太陽已經(jīng)卯足了勁,文明城市創(chuàng)建也在如火如荼地進行中,保潔員們駕駛著收運垃圾的清潔車,準時來到天鵬食品城開始清運作業(yè),為扮靚食品城的環(huán)境默默奉獻,為城市形象增光添彩。
一桶、兩桶、三桶……60多個垃圾桶清運完畢,王師傅的工作服早就濕透了,不到9點,汗水已在衣服上形成了大片白花花的鹽漬,“趁著日頭足,中午洗洗曬曬,下午還可以繼續(xù)穿著這身衣服干活,我們習慣了,也沒有覺得特別熱”,他笑著說,汗水順著臉頰一滴滴淌下來。“寧可一人臟、換來一片凈”,三四個人的清運團隊每天要處理300多個垃圾桶,但保潔員們一絲不茍,不放過任何一個死角,長達八小時的清潔作業(yè)后,食品城又恢復了清爽與整潔。

“汗”衛(wèi)安全 迎難而上

上午10點多,冷庫門口裝卸貨物的工作人員在室內外高達60度的溫差下已經(jīng)忙碌了半晌,連水都沒顧得上喝幾口。他們有的彎著腰在烈日下指揮著往來不息的貨車擺渡到規(guī)定的停車點位上,曬得黑紅的臉上一直淌著汗,流到脖頸、浸到衣服上,衣服都能擰出水來。
由于水產(chǎn)生鮮冷飲類等貨品的特殊性,對溫度的把控要求極高,一般十分鐘就要完成貨品從冷庫出庫到客戶指定車輛內。裝卸員們從零下18℃左右的冷庫出庫將貨物運輸?shù)街付ㄜ囕v,貨物完成出庫后還要在30多度的環(huán)境溫度下檢查、保養(yǎng)搬卸車輛,如此循環(huán)往復,身上的工作服就沒干過。“冰火兩重天”下的每一次往返運送,都承載著一線裝卸工人的汗水與付出。
今年8月無錫連續(xù)高濕高熱,相較往年明顯增加了工作難度,高溫下不僅要做好食品品質和安全的把控工作,更要將人員的安全擺在第一位。為避免員工高溫中暑,天鵬集團密切關注一線工作人員的健康狀況,準備了防暑降溫物資,合理安排作業(yè)時間,利用早晚溫度較低時提高作業(yè)效率,既保證了工作人員的健康與安全,也確保貨物始終保持最佳品質。

“汗”衛(wèi)保供 堅守初心

“夜熱依然午熱同”,近期持續(xù)的高溫天氣讓本該涼爽的夜晚也充斥的一股股熱浪。凌晨1點,屠宰車間的工作人員早已到位準備作業(yè),隨著懸掛輸送設備緩緩推進,豬身清洗、刺殺放血、浸燙刮毛、開膛取臟、割身劈半、沖淋復檢、割肉入庫等生豬屠宰工序依次完成。十幾位工作人員各司其職,接受熱浪席卷的同時依然“熱情”不減,高度關注機器運行狀況,規(guī)范完成各個屠宰工序,拉足馬力為市民供應安全放心的鮮肉。
凌晨2點,散戶批發(fā)商們已等候多時,工作人員將新鮮的豬肉放入車箱內。3時許,商戶們將再次分割好的豬肉運輸至市區(qū)及周邊多家門店和各類商超中,等待著早晨的到來,這批豬肉將被市民們選購回家、擺上餐桌。
日復一日,這樣的一輪供應流程每天都在天鵬食品城發(fā)生著。在高溫異常的8月,屠宰車間內工作人員身著工作服,衣衫濕噠噠地貼著后背,他們不畏酷暑、力保生產(chǎn),用堅守保障市場充分穩(wěn)定供應,順利完成一輪又一輪的保供“接力”。

“汗”衛(wèi)健康 恪守職責

每天上午,員工食堂廚房間幾個蒸箱一開,灼人的蒸汽籠罩了整個房間,沒等揮勺,工作的師傅們早已汗如雨下,近期室外氣溫高達40℃,爐灶旁溫度逼近70℃。伴隨著熊熊爐火,食堂大廚們揮動著鍋鏟,香氣也蒸騰而出。
奮戰(zhàn)在后勤崗位的廚師和服務團隊,為了保障四五百人的午餐供應,每天都在高強度地連軸轉。早上八點到九點半,是切配阿姨們最忙碌的時段,她們每天要處理兩百多斤的食材,為大廚們“打好前戰(zhàn)”。
后廚的防暑降溫措施是常見的冰塊、風扇等,在高溫難耐的工作環(huán)境下,更多時候依靠地是食堂師傅們的職業(yè)操守和毅力堅持。他們把自己的一份份辛勤和堅守融入到一盤盤帶著“煙火氣”的美食之中,在他們的傾力保障下,我們才能全身心投入到市民“菜籃子”保供、穩(wěn)價、保安全工作中。

炎炎夏日,“暑”他們最美。許多默默奉獻在一線的天鵬人,酷暑下的堅守的腳步顯得更加堅定,他們沒有用太多華麗的辭藻來修飾工作的艱辛,而是一直用實際行動為天鵬的發(fā)展添磚加瓦、為市場的保供貢獻力量,他們都是光彩奪目的“炎”值擔當,更是高溫下堅守崗位眾多勞動者的一個個縮影。他們,值得我們獻上最崇高、最真摯的敬意!

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