各省、自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)商務(wù)主管部門(mén)：
當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體趨穩(wěn)向好，但制約食品安全的深層次矛盾依然存在，群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題仍時(shí)有發(fā)生。為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2014年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2014〕20號(hào)，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》）精神，做好2014年商務(wù)領(lǐng)域食品安全工作，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、加強(qiáng)酒類(lèi)流通管理
（一）加快推進(jìn)酒類(lèi)流通法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，加強(qiáng)酒類(lèi)流通行業(yè)規(guī)劃引導(dǎo)，培育現(xiàn)代流通主體，發(fā)展新型流通模式，推動(dòng)酒類(lèi)流通體系轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提升國(guó)內(nèi)酒類(lèi)流通的組織化程度和現(xiàn)代化水平。
（二）著力規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，推進(jìn)“真品售酒、實(shí)價(jià)售酒”。開(kāi)展科學(xué)理性飲酒公益宣傳，深化酒類(lèi)流通電子追溯建設(shè)，支持酒類(lèi)企業(yè)開(kāi)展國(guó)際合作。
二、做好餐飲服務(wù)管理
（三）完善餐飲業(yè)行業(yè)管理相關(guān)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。制訂出臺(tái)《餐飲業(yè)管理辦法》，組織制訂餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。配合相關(guān)部門(mén)做好餐飲業(yè)食品安全工作。
（四）抓緊出臺(tái)《商務(wù)部關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見(jiàn)》，加強(qiáng)餐飲食品安全管理，努力營(yíng)造安全、放心的飲食消費(fèi)環(huán)境。
三、推進(jìn)肉菜流通追溯體系建設(shè)
（五）加快肉類(lèi)蔬菜流通追溯體系建設(shè)進(jìn)度，盡快形成比較完善的流通安全保障網(wǎng)絡(luò)。發(fā)揮“大數(shù)據(jù)”作用，提高為政府部門(mén)和社會(huì)公眾提供服務(wù)的能力。
（六）加大追溯體系宣傳推廣力度，充分展示追溯體系實(shí)際成效，引導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立追溯意識(shí)，不斷提升公眾對(duì)追溯產(chǎn)品的認(rèn)知水平。
四、推動(dòng)商務(wù)信用建設(shè)
（七）繼續(xù)在食品相關(guān)行業(yè)推進(jìn)以“確保商品質(zhì)量、提升服務(wù)品質(zhì)、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、樹(shù)立商業(yè)品牌”為主要內(nèi)容的商務(wù)誠(chéng)信建設(shè)。
（八）加快建設(shè)企業(yè)誠(chéng)信檔案數(shù)據(jù)平臺(tái)，建立健全信用信息采集、使用、共享制度，在食品安全領(lǐng)域逐步建立“守信得益、失信受制”的誠(chéng)信激勵(lì)約束機(jī)制。
五、夯實(shí)食品安全工作基礎(chǔ)
（九）加強(qiáng)對(duì)食品流通行業(yè)從業(yè)人員、商務(wù)執(zhí)法人員等的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升相關(guān)從業(yè)人員綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，培養(yǎng)通法律、善調(diào)查的商務(wù)執(zhí)法隊(duì)伍。
（十）組織做好全國(guó)食品安全宣傳周各項(xiàng)活動(dòng)，加強(qiáng)商務(wù)領(lǐng)域食品安全宣傳工作。深入開(kāi)展“誠(chéng)信興商宣傳月”活動(dòng)。
六、履行好商務(wù)領(lǐng)域食品安全職責(zé)
（十一）認(rèn)真落實(shí)商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作職責(zé)，明確工作定位，理清工作界線(xiàn)；積極配合食品安全監(jiān)管部門(mén)，切實(shí)做好流通領(lǐng)域食品安全各項(xiàng)工作，不斷提高履職盡責(zé)水平。
（十二）積極回應(yīng)群眾關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，對(duì)輿論中存在的質(zhì)疑、誤解，要配合相關(guān)部門(mén)做好澄清和釋疑解惑工作，及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切，合理引導(dǎo)公眾預(yù)期。
請(qǐng)各地商務(wù)主管部門(mén)結(jié)合本地實(shí)際，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和橫向配合，認(rèn)真落實(shí)好《通知》要求。同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)新工作思路和管理模式，更好地適應(yīng)新形勢(shì)、新要求，不斷滿(mǎn)足人民群眾對(duì)食品安全工作的新期待，努力營(yíng)造放心、安全、誠(chéng)信的消費(fèi)環(huán)境。各地工作進(jìn)展情況及階段性成果請(qǐng)及時(shí)報(bào)送我部。
商務(wù)部辦公廳
2014年6月9日
