菜市場、小菜場、農(nóng)貿(mào)市場如今有的稱其為集貿(mào)市場。無論怎么稱呼,萬變不離其宗:老百姓聚集的地方。
前一陣，社團(tuán)團(tuán)購買菜火了。不需要出門，在家用手機(jī)便能買菜，而且更便宜。
關(guān)于此事，卻有不少爭議。有人說，現(xiàn)在只有老人才去菜市場，這樣的方式好。有人說，長此以往，小攤販們會不會失業(yè)？甚至斷言，菜市場終將會消失。
部分農(nóng)貿(mào)市場在實際運(yùn)作中，會出現(xiàn)需求不足、效益不佳、設(shè)施破舊等情況。尤其是最近兩年，隨著生鮮超市的擴(kuò)張、農(nóng)產(chǎn)品電商的快速崛起，在豐富消費(fèi)者購物渠道的同時，也給傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場帶來了分流效應(yīng)，導(dǎo)致每年都有農(nóng)貿(mào)市場關(guān)停。
“十三五”期間市區(qū)農(nóng)貿(mào)市場從219家降為129家，5年減少了90家。……去年至今，無錫市區(qū)關(guān)停了8家農(nóng)貿(mào)市場。面對生鮮電商不斷擴(kuò)容與擠壓，家門口的傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場還有多少生存空間？
適者生存，錫城農(nóng)貿(mào)市場正邁出前所未有的轉(zhuǎn)型步伐。
從某種程度上來說，這是商業(yè)模式的變化，也是生活方式的變化。身處瞬息萬變的當(dāng)下，仿佛也沒什么是可以準(zhǔn)確預(yù)知的。在此筆者也不禁也想問：你認(rèn)為菜市場會消失嗎？沒有菜市場，我們的生活會改變什么嗎？菜市場，連接人與生活。或許，在回答問題前先要想明白，對于我們，菜市場意味著什么？
有位網(wǎng)友說，父母把房子買在了菜市場的樓上，每天四五點就開始喧嘩。他聽得心煩，父母卻甘之如飴：“多好，下樓就可以買菜。”菜市場，對他們來說，是每日必須去的地方，方便省時、新鮮食材和街坊鄰里。
美食家陳曉卿說：“了解一個城市的最好方法，是去看它的菜市場。” 筆者認(rèn)為 “了解一個菜市場的最好方法，是去看菜市場它的公廁和有沒有老百姓歇歇腳坐的地方。”名勝古跡是門面，菜市場卻是一座城市的里子，藏著當(dāng)?shù)厝苏鎸嵉纳睢Ｈ叹帕鳎耧L(fēng)習(xí)俗，皆在其中。
有人曾說，絕對沒有人會在菜市場自殺的。“因為，這些氣味，這些聲音，都是鮮明而生動的，充滿了生命的活力！”對有的人來說，菜市場意味著治愈孤獨的力量。菜市場里，混淆著青菜的泥土味兒、海鮮的腥味，燒臘鹵味的香氣；響徹著人們的方言，各種攀談聲、砍價聲、吆喝聲……. 。但是，當(dāng)我們用手機(jī)app、小程序下單時，是沒有辦法有嗅覺、味覺、聽覺、特別是觸覺。
古語有云：“近朱者赤，近墨者黑。”你身處的環(huán)境，你喜歡的一切，塑造了你。家鄉(xiāng)的菜市場，有舌尖眷戀的味道。常去的菜市場，有我們熟悉的檔口和氣味。菜市場，連接的是我們與人、與真實的環(huán)境、與活潑潑的生活之間的關(guān)系。菜市場之所以迷人，是因為《城市社會學(xué)》里說，人有一種本性，叫作人往人處走，哪兒人越多，越會吸引別的人來，即使什么都不幫，也很愿意在一個空間里看別人在做些什么。簡單點講，便是人氣。
有文道說：“在很多地方的菜市場，我能碰到這個社會所有階層的人。”菜市場之于我們，有無數(shù)個理由，但歸根到底，是那里有人，那里的人。有些人在他鄉(xiāng)的日子，如果買菜時聽見鄉(xiāng)音，就會習(xí)慣去那一家買。有時候是因為會有家鄉(xiāng)風(fēng)物賣，有時候只是為了找個機(jī)會說兩句家鄉(xiāng)話。
在菜市場里閑逛，也有一種樂趣。聽著討價還價聲，天南海北的人各有各的方式，比起手機(jī)里的網(wǎng)絡(luò)語言，菜市場的話語更為簡單與生猛。
但是，今天我們越來越不擅長與人打交道，尤其是年輕一代，有時候面對面還要用微信聊天。菜市場的漸漸沒落，也隱約透露出，我們越來越不會與人打交道的真相。菜市場可以消失但熱愛生活的能力不能丟失。有人喜歡家里附近的菜市場，蔬菜擠在一起，紅薯摞成小山，鮮活的海魚，人們挨挨擠擠地?fù)屬彙Ｓ腥嗣康揭惶幝眯械兀阋牟耸袌觯瑱烟壹t、紫西蘭花，黃南瓜……每一張都活色生香。有人說：“我寧可去逛逛菜市場，鮮魚菜，碧綠的黃瓜，彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生活之樂趣。”這種生活之樂趣，何嘗不是一種熱愛生活的能力？無論什么時候，永遠(yuǎn)有一顆擁抱和向往那些美好的、熱烈的、煙火氣的心。
菜市場會不會消失，只有時間能告訴我們。但對生活的熱愛與否，卻是每個人的選擇。菜市場，或許終有一天會淡化成一個記憶。但是未來的菜市場一定更貼近生活,更便利生活。圍繞從柴米油鹽醬醋茶，到衣食住行閑等多項居住配套功能，為百姓提供“一站式”的服務(wù)，滿足周邊居民日常生活消費(fèi)和基本配套服務(wù)。同時把大型超市生鮮區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品直供點、小區(qū)菜店便利店、農(nóng)產(chǎn)品電商等作為農(nóng)貿(mào)市場的有益補(bǔ)充，服務(wù)農(nóng)貿(mào)市場覆蓋不到的局部區(qū)域周邊居民。
“農(nóng)改超”讓老市場換了個活法，而且活出了精彩。“農(nóng)改超”優(yōu)勢明顯不僅僅是環(huán)境上，更重要的在于明碼標(biāo)價、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收費(fèi)，還有一票式結(jié)算服務(wù)，容易博得消費(fèi)者的信賴。“通過‘農(nóng)改超’，讓消費(fèi)者在逛農(nóng)貿(mào)市場時，逛出商場般的體驗，正是無錫農(nóng)貿(mào)市場提升硬件、助力消費(fèi)升級的方向所在。”市商務(wù)局市場建設(shè)處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鼓勵農(nóng)貿(mào)市場，尤其是中小型農(nóng)貿(mào)市場在改造或是整合的過程中，優(yōu)先考慮“農(nóng)改超”，是“十四五”期間農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級的一個方向。
傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的升級改造還在多維度地推進(jìn)中,更多的農(nóng)貿(mào)市場通過“智慧”升級，變得時尚起來，智能追溯電子秤、觸摸一體機(jī)、智慧管控系統(tǒng)……越來越多的黑科技滲透到傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場里。去年，無錫市、區(qū)兩級就完成了農(nóng)貿(mào)市場標(biāo)準(zhǔn)化改造20家，超額完成了原定計劃。今年年內(nèi)，還將完成28家農(nóng)貿(mào)市場的改造，而智慧化則是標(biāo)配。
農(nóng)貿(mào)市場是依托城市背景和發(fā)展空間所配套的生活服務(wù)設(shè)施。人們選購日常所需食材通常會看兩點，一是離家近，二是價廉物美。這是農(nóng)貿(mào)市場獲得客源的最大優(yōu)勢。而且農(nóng)貿(mào)市場有著極強(qiáng)的社交屬性，這是其他零售業(yè)態(tài)無法比擬的。以往的農(nóng)貿(mào)市場，作為一個嚴(yán)密度不夠的購物綜合體，商品的架構(gòu)上并不會去考慮太多消費(fèi)者需求的差異性。然而，隨著消費(fèi)需求的細(xì)分，在農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃、建設(shè)、提升中，這一點越來越被重視。
筆者認(rèn)為:菜市場在一個很長的時間內(nèi)是不會消失的。
參考文獻(xiàn)：1.《父母的菜市場人格，我繼承不來》，2019悅食Epicure， 2.《了解一個城市的最好方式，去看它的菜市場》，2020看理想， 3.《愿你有一顆浸透人間煙火的心》2020。文章如有類同 ,涉及到版權(quán)問題,請聯(lián)系我們,將作相應(yīng)刪除處理。撰寫摘錄編輯:楊四方
